Catering à la carte

Samengesteld naar uw wensen en smaak

catering-a-la-carte
Buffetten  ⟩  Menu Samenstellen

Catering op maat

U heeft bij ons de mogelijkheid om zelf uw Indonesisch menu naar eigen smaak samen te stellen, afgestemd op het aantal gasten, het type evenement en de locatie die u gebruikt. Ook in de Hollandse keuken zijn we thuis.

Onderstaande is een greep uit ons 'standaard' aanbod. Wenst u een gerecht wat er niet tussen staat ?  Vraag ons ernaar.

Stel zelf samen of breid uw rijsttafel uitmakan-indonesia


Vlees - visgerechten

Ayam kecap
Gekruide malse kip in ketjapsaus

Ayam pedis
Kippendij in een pittig sausje

Ayam opor
Kippendij in een milde zachte kokossaus

Ayam Bali
Kippendij in een gekruide saus

Ayam rica
Kippendij in sausje van ketjap en tomaten

Babi kecap
Procureur gesmoord in ketjap-botersaus

Babi pangang
Gegrild varkensvlees met zoetzure saus

Babi roedjak
Procureur gesmoord in pikante saus

Bakso Bali
Indonesische gehaktballetjes in pikante rode saus

Bakso kecap
Indonesische gehaktballetjes in ketjap botersaus

Bebaris tiga
Indonesische gehaktballetjes in pindasaus

Daging rendang
Rundstoofvlees op Sumatraanse wijze (specialiteit)

Daging roedjak
Rundstoofvlees met uien en milde pepertjes

Daging smoor
Rundstoofvlees gesmoord in ketjapsaus

Daging rica
Rundstoofvlees met sausje van tomaten en ketjap

Pepesan
Makreel in sambalsaus

Ikan Bali
Visfilet in mild pikante Balinese saus

Sambal goreng udang
Grote garnalen met kruidige saus

Groenten - vegetarisch

Gado gado
Gestoomde groenten met huisgemaakte katjangsaus

Oseng oseng
Sperzieboontjes met tomaat en ketjap

Sajoer lodeh
Diverse groenten in kokossaus

Sambal goreng buncis
Sperzieboontjes in pikante kokossaus

Sambal goreng tahu
Gebakken tahu (soja) in een pikante saus

Sambal goreng telor
Gekookte eieren in een pikante kokossaus

Sambal goreng tempeh
Gebakken pittige soja

Tahu cha
Roerbak groenten met tahu en paprika

Tahu telor
Tahu (soja) en omelet met ketjapsaus

Menu Vegetarisch

Sambal Goreng Telor
Eitjes in een pikante saus

Sayur Lodeh
Diverse gemengde groenten bereid met kokosmelk

Gado Gado
Diverse gemengde groenten, gegarneerd met ei, tahu in een kruidige pindasaus

Pisang Goreng
Gebakken banaan

Saté Tahu Pinda
Stokjes vegetarische saté in pindasaus, gegrild

Atjar Ketimun
Schijfjes komkommer in zuur

Emping
Enigszins bittere krupuk

Nasi Kuning of Nasi Goreng
Geurige gele rijst of gebakken rijst naar keuze

Rijst- en miegerechten

Nasi pandan
Heerlijk geurende rijst met een mooie lange witte korrel

Nasi kuning
Feestelijke gele rijst

Nasi goreng
Gebakken basmatirijst, kip, ei en groenten

Bami goreng
Gebakken mie, kip, ei en groenten

Lontong
Doorgekookte rijst in blokjes (koud)

Bijgerechten / hapjes

Atjar ketimun
Frisse, mild pikante zoet zure komkommersalade

Bawang goreng
Krokant gebakken uitjes, mild en hartig

Krupuk udang
Kroepoek van garnaal

Emping
Kroepoek van noten

Rempejek
Gekruide pindakoeken

Seroendeng
Geroosterde kokos met pinda's

Kentang kering
Krokant gebakken minifrietjes

Ayam goreng
Gebraden kip Indonesia

Bapao
Gestoomd broodje gevuld met kip of gehakt

Lemper
Rolletje van kleefrijst gevuld met kip of gehakt

Kue dadar
Groen pannenkoekje gevuld met zoete kokos

Loempia
Gevuld met kip en groenten

Rissoles
Gepaneerd rolletje gevuld met kip- of gebakragout

Pasteitje
Deeghapje gevuld met vlees en groenten

Sambal Baloujak
Huisgemaakte sambal met imkerhoning

Satésaus
Authentieke pindasaus

Koek

Spekkoek
Kruidige Indische laagjescake

Pandan cake
Groene cake (traditioneel)

Roti koekoes
Luchtige, Indische cake

Fruit

Pisang goreng
gebakken banaan

Roejak
vers fruit met een zoete saus


Keuze uit een brede gerechtenkaart

Bovenstaande is een greep uit ons 'standaard' aanbod. Wenst u een gerecht wat er niet tussen staat ?  Vraag ons ernaar, we zijn u graag van dienst.  Fijne en tot ziens.


Koken op locatie

Onze keukenbrigade kan eveneens op locatie koken, dat zijn we inmiddels gewend. Wij inventariseren uw specifieke wensen en maken een offerte op maat, inclusief meubilair, decoratie, entertainment en uitstekend personeel.